医食同源で血管を若返らせてガンも予防できる？健康で居たいなら食材はこれを選べ！

食品：プロセスチーズ

血液が凝固する因子のひとつに、カルシウムイオンがあります。

クエン酸ナトリウムは、カルシウムイオンと結合する事で、血液凝固のしくみを働かなくさせてくれます。

ただし、クエン酸ナトリウムは、クエン酸を加工したもので、酸味料などの調味料・香料・保存料として食品に添加されています。プロセスチーズなどは、乳化剤として添加します。

食材：赤ワイン・コーヒー・茶・チョコレート・果物など

ポリフェノールは、赤ワインやチョコレートが有名ですが、5,000種以上の植物に含まれています。

強い抗酸化作用があり、血糖値の抑制や血流の促進効果があります。
最近では、コーヒーに赤ワインと同じぐらいのポリフェノールを含んでいる事が確認され注目されています。

過剰に摂取すると、便秘や女性ホルモンの乱れが生じる恐れがあります。

食品：昆布やわかめなど海藻類

アルギン酸は食物繊維で、体内のナトリウムを排出して、高血圧の抑制に効果があり、高血圧の抑制で動脈硬化を予防します。

食品：植物油 (コーン、大豆、サフラワー油) や小麦胚芽、種実類など。

ビタミンEは、抗酸化作用が非常に強く、血中のLDLコレステロール(悪玉コレステロール)の酸化抑制や赤血球の破壊を防ぐ事がわかっています。

このため、血管内の内壁に血栓ができにくくなり、動脈硬化を防ぎます。

食品：柑橘類・イチゴ・野菜など

ビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、血管の弾力を保つ事に役立ちます。

ただし、水溶性で尿と一緒に排出されるため、必要量を食品やサプリから摂取する必要があります。

食品に含まれる量としては、アセロラ・青汁・パセリがTOP3で、緑茶は4位に入っています。

食材：まぐろ・いわし・さんま・さばなどの魚類、オリーブ油・ゴマ油などの植物油

EPAは不飽和脂肪酸で、魚に多く含まれている血液中でも固まらない脂質です。

不飽和脂肪酸は、血液中のコレステロールを調整する働きがあります。
1960年代後半に、イヌイットに心臓疾患が少ない事がわかった事をきっかけとして、研究が始まりました。

EPAを摂取すると血液中で増殖するという特徴があり、摂取後4週間で250%アップするという報告があります。

食材：納豆

ナットウキナーゼは、大豆に納豆菌が作用する際に産生されるもので、血液溶解作用があり、血液サラサラ効果は一般的にも有名になっています。

ただし、納豆自体には血液凝固を促進するビタミンK2が含まれていますので、純粋なナットウキナーゼとしてサプリメントで摂取する方が効率が良いと思います。

血液の抗凝固作用のあるワルファリンを服用している方は、血液溶解作用と抗凝固作用が重なるため、病院でも納豆のを食べる事は注意されます。

また、アスピリンとは相互作用により、脳出血のリスクが高くなる事も報告されています。

食品：肉類・魚介類・卵類・大豆製品・乳製品

たんぱく質は、ガン細胞を退治する免疫細胞(白血球)を作る原料になりますので、免疫細胞が少なくなる事を防ぐため、たんぱく質を摂ります。

食品：植物油 (コーン、大豆、サフラワー油) や小麦胚芽、種実類など。

ビタミンEは、抗酸化作用が非常に強く、酸化ストレスから体を守る効果があるため、ガンの予防に効果がある事がわかっています。

食品：カキ(貝類)・魚類・小麦胚芽など

亜鉛は、ビタミンの抗酸化作用を活性化して、細胞を酸化から守りガンを予防します。

脂質はコレステロールの原料となるものです。

コレステロールがガンにどう作用しているのかはハッキリわかっていませんが、ハワイ日系人の調査や、東京都老人総合研究所の研究では、コレステロール値が低いほどガンの死亡率が高くなる事を発表しています。

1 医食同源とは？
医食同源とは、病気の予防も治療も食事が基本だという考え方です。
近年では、血管の若返りや、ガンの予防としても注目されています。

2 血管を若返らせる食材は？
血管を若返らせるとは、動脈硬化を防ぐという事で、動脈硬化を防ぐための食材を栄養素で分類。

・クエン酸ナトリウム
食品：プロセスチーズ
カルシウムイオンと結合する事で、血液凝固のしくみを働かなくさせてくれます。

・ポリフェノール
食材：赤ワイン・コーヒー・茶・チョコレート・果物など
強い抗酸化作用があり、血糖値の抑制や血流の促進効果があります。

・アルギン酸
食品：昆布やわかめなど海藻類
食物繊維で、体内のナトリウムを排出して、高血圧の抑制に効果があります。

・ビタミンE
食品：植物油 (コーン、大豆、サフラワー油) や小麦胚芽、種実類など。
抗酸化作用が非常に強く、血中のLDLコレステロール(悪玉コレステロール)の酸化抑制や赤血球の破壊を防ぎます。

・ビタミンC
食品：柑橘類・イチゴ・野菜など
コラーゲンの生成を助け、血管の弾力を保つ事に役立ちます。

・EPA
食材：まぐろ・いわし・さんま・さばなどの魚類、オリーブ油・ゴマ油などの植物油
EPAは血液中のコレステロールを調整する働きがあります。

・ナットウキナーゼ
食材：納豆
血液溶解作用があり、血液サラサラ効果は一般的にも有名になっています。

3 ガンを予防する食材は？
ガンを予防するには、免疫力を高める事が重要になります。

・たんぱく質
食品：肉類・魚介類・卵類・大豆製品・乳製品
ガン細胞を退治する免疫細胞(白血球)を作る原料になります。

・ビタミンE
食品：植物油 (コーン、大豆、サフラワー油) や小麦胚芽、種実類など。
抗酸化作用が非常に強く、酸化ストレスから体を守る効果があります。

・亜鉛
食品：カキ(貝類)・魚類・小麦胚芽など
ビタミンの抗酸化作用を活性化して、細胞を酸化から守りガンを予防します。

・脂質
脂質はコレステロールの原料となるもので、コレステロールがガンにどう作用しているのかはハッキリわかっていませんが、調査や研究では、コレステロール値が低いほどガンの死亡率が高くなる事を発表しています。